O chef brasileiro Celso Hideji Amano venceu nesta sexta-feira (19) o Mundial de Sushi em Tóquio, explodindo em lágrimas de alegria depois que suas habilidades com a faca e preparações artísticas de ovas de salmão, atum e camarão impressionaram os juízes japoneses.
Com a cozinha japonesa – reconhecida pela Unesco – vivenciando uma explosão de popularidade mundial, a competição – patrocinada pelo ministério da Agricultura do Japão – tem por objetivo melhorar os padrões do sushi no exterior.
Na disputa, 27 chefs de países como França, Brasil, Estados Unidos e Paquistão prepararam peixes e fizeram o tradicional sushi estilo “Edo”, em rodadas bem cronometradas.
Suas técnicas foram acompanhadas de perto e avaliadas por um painel de mestres japoneses de sushi, com 20 chefs passando para a final no segundo dia, onde precisavam demonstrar seus próprios estilos originais de sushi.
“Eu me diverti”, declarou o vencedor da competição, o brasileiro Celso Hideji Amano, de 38 anos, um brasileiro de ascendência japonesa que brilhou na rodada de preparação tradicional de sushi, sem conseguir segurar as lágrimas.
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