Nesta segunda-feira (26), é comemorado o Dia da Gula. A reportagem do Farol de Notícias esteve na praça de alimentação do Mercado Público Municipal de Serra Talhada e conversou com algumas cozinheiras, que comentaram quais são os pratos mais procurados no local. O mercado costuma receber um grande fluxo de pessoas todos os dias.
O Dia da Gula refere-se a um pecado capital, mas para nutricionistas, profissionais de saúde e da gastronomia, a data serve tanto para refletir sobre os prazeres da comida e a relação equilibrada. Assim como, para conscientizar sobre os transtornos alimentares e o consumo excessivo, sendo um convite à moderação e à alimentação saudável. Sem culpa, mas com inteligência.
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No mercado público há uma grande variedade de lanches, refeições, sobremesas, queijos e até doces caseiros, que atendem diversos paladares. Tem opção para que prefere iniciar o dia com caldo de mocotó, mungunzá ou macaxeira com carne, até os que preferem um tradicional pão com café.
Embora os clientes cheguem apenas no início da manhã, o trabalho dos comerciantes começa muito antes. Até mesmo antes do dia amanhecer para garantir o preparo dos alimentos que vão ser servidos desde o café da manhã, até o lanche da tarde.
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Dona Maria do Socorro dos Santos, trabalha no mercado há 38 anos e afirma que as comidas são sempre procuradas já para o café:
“Aqui sempre sai arroz vermelho, macaxeira, feijão tropeiro, as carnes, os pessoal já chega cedinho procurando. O arroz vermelho e a macaxeira é o que mais sai de manhã. Já eu, de manhã, eu prefiro um pão com carne”, relatou.
Dona Selma, do box Escolha Certa, também comentou sobre os pratos mais procurados:
“Aqui a gente vende bastante arroz vermelho, caldo de mocotó, mungunzá salgado, baião de dois, fava e uma série de variedades que temos aqui em nosso self-service. O pessoal gosta bastante de arroz vermelho, cuscuz, batata doce, carne assada para o café da manhã e por isso, a partir das 6h da manhã já tem que ter essas coisas”, afirmou.
Dona Vilma Lopes da Silva também começa a trabalhar bem cedinho e oferece tanto lanche quanto refeições:
“Em geral sai café, chá, bolo, almoço, doce, bebidas também. A patroa chega de 3h mas começa aqui a partir de 6h e vai até 4h da tarde, de segunda a sábado”, pontuou.
Dona Marinalva do Carmo Silva, trabalha no mercado há 23 anos, ela afirma que geralmente a procura maior é por comida, e um docinho após o almoço.
“O pessoal procura mais bolo de caco com café, macaxeira com carne de bode. É mais carne de bode que frango que eles pedem. Aí almoço normal, feijão, arroz, macarrão, frango, gado. Sai de tudo, de tudo sai um pouco. E arroz vermelho, caldo mocotó, mungunzá, sempre tem no começo aqui. É mais a parte de comida, porque pra lanche mesmo é café com bolo, é bolo liso, bolo fofo, de caco, bolo de milho. E, assim, pra lanche, quando termina a refeição, pede um docinho de leite. Geralmente é o doce de leite que sai mais”.
1 comentário em Cozinheiras do Mercado de ST revelam pratos favoritos