Em meio ao aumento dos casos de doenças como diabetes, hipertensão, obesidade e problemas cardiovasculares, cresce também a preocupação com os hábitos alimentares da população. O consumo frequente de alimentos ultraprocessados, aliado ao sedentarismo e à correria do dia a dia, tem impactado diretamente a saúde de adultos e crianças, acendendo um alerta sobre a importância da alimentação na prevenção de doenças graves.
Para esclarecer dúvidas sobre os impactos da nutrição na qualidade de vida, o Farol de Notícias conversou nesta semana, com o nutricionista Roberto Brasil. Na entrevista, ele explica como uma alimentação equilibrada pode ajudar na prevenção de doenças como câncer, infarto e diabetes, comenta os riscos dos ultraprocessados, fala sobre dietas restritivas e jejum intermitente, além de orientar os pais sobre opções saudáveis para a lancheira das crianças.
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Farol de Notícias: De que forma uma alimentação saudável pode ajudar na prevenção de doenças graves como câncer, infarto e diabetes?
Nutricionista Roberto Brasil: A alimentação saudável tem papel extremamente importante na prevenção de doenças crônicas como diabetes tipo 2, hipertensão, infarto e até alguns tipos de câncer. E isso não acontece porque existe um alimento “mágico”, mas sim pelo padrão alimentar ao longo do tempo.
Quando a pessoa mantém uma rotina com boa ingestão de frutas, verduras, legumes, fibras, proteínas de qualidade e reduz excesso de ultraprocessados, ela tende a ter melhor controle glicêmico, menor inflamação sistêmica, melhora do perfil lipídico e da composição corporal. Hoje já existe muita evidência mostrando que obesidade, excesso de gordura visceral, sedentarismo e alimentação hipercalórica baseada em ultraprocessados aumentam significativamente o risco dessas doenças. Então alimentação não é só estética. É prevenção e qualidade de vida também.
Farol de Notícias: Quais alimentos devem estar presentes no dia a dia de quem deseja manter o coração saudável e fortalecer o organismo?
Nutricionista Roberto Brasil: Pra saúde cardiovascular e fortalecimento do organismo, o básico bem feito continua sendo o mais importante. Frutas, verduras, legumes, feijão, arroz, aveia, ovos, carnes magras, peixes, azeite de oliva, castanhas… tudo isso contribui muito mais do que procurar “superalimentos”.
Alimentos ricos em fibras ajudam no controle da glicemia e colesterol. Fontes de gordura boa podem auxiliar na saúde cardiovascular. Já frutas e vegetais fornecem vitaminas, minerais e compostos antioxidantes importantes pro funcionamento adequado do organismo.
Mas vale lembrar: não adianta procurar um alimento específico pra “proteger o coração” enquanto o restante da rotina continua desorganizado. Sono, atividade física, controle do estresse e composição corporal também entram muito forte nessa conta.
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Farol de Notícias: Os alimentos ultraprocessados realmente representam riscos à saúde? Quais os principais malefícios do consumo frequente desses produtos?
Nutricionista Roberto Brasil: Sim, o consumo excessivo de ultraprocessados está associado a diversos prejuízos à saúde. E quando a gente fala ultraprocessado, geralmente estamos falando de produtos com alta densidade calórica, excesso de açúcar, gordura de baixa qualidade, sódio e baixa saciedade.
O problema não é só “ter conservante”. O principal ponto é que esses alimentos favorecem um consumo calórico muito maior, pioram controle de fome e saciedade e normalmente acabam substituindo alimentos mais nutritivos da rotina. Mas também é importante sair do terrorismo nutricional. O problema não é consumir um alimento ultraprocessado pontualmente. O problema é quando isso vira a base da alimentação da pessoa.
Farol de Notícias: Dietas restritivas e jejum intermitente têm benefícios comprovados? Em quais casos podem trazer riscos à saúde?
Nutricionista Roberto Brasil: Dietas restritivas e jejum intermitente podem funcionar em alguns casos, principalmente por ajudarem na organização da rotina e no controle calórico. Mas é importante deixar claro que os estudos não demonstram superioridade do jejum em relação a uma dieta tradicional com déficit calórico equivalente. Ou seja: ajustando calorias e proteínas, os resultados tendem a ser muito parecidos.
Então o jejum não é uma estratégia mágica. Algumas pessoas aderem melhor ficando mais tempo sem comer, enquanto outras têm ótimos resultados fazendo 4 ou 5 refeições ao longo do dia.
E um ponto de atenção são as dietas muito restritivas. Apesar de muitas vezes gerarem resultados rápidos no início, normalmente apresentam maior dificuldade de adesão a longo prazo, podendo aumentar episódios de compulsão, efeito rebote e até fazer a pessoa desistir completamente do processo. Por isso, o mais importante é construir uma estratégia sustentável, equilibrada e que a pessoa consiga manter no longo prazo.
Farol de Notícias: Na rotina escolar, o que seria um lanche ideal e equilibrado para as crianças, e quais alimentos os pais deveriam evitar colocar na lancheira?
Nutricionista Roberto Brasil: Um lanche escolar equilibrado não precisa ser “fitness”, mas sim nutritivo e prático. Frutas, iogurtes, sanduíches simples, queijos, ovos e preparações caseiras já costumam ser ótimas opções.
Vale destacar também que muitas escolas públicas seguem uma cartilha nutricional bastante rigorosa, com acompanhamento de nutricionistas, controle sanitário e planejamento alimentar, oferecendo uma alimentação muito segura e de qualidade.
